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食堂承包方式靈活多樣

一般情況下，單位食堂承包供應(yīng)商，規(guī)模比較大的企事業(yè)單位都有員工食堂，員工食堂顧名思義是解決員工用餐問(wèn)題的，學(xué)校食堂承包供應(yīng)商，是給與員工的一項(xiàng)福利，能夠在一定程度上提高員工的工作積極性，對(duì)于企業(yè)的發(fā)展也是十分重要的。然而，傳統(tǒng)的企事業(yè)單位食堂因?yàn)椴缓侠淼氖程霉芾磙k法，嚴(yán)重阻礙了食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，合肥食堂承包，甚至有些不負(fù)責(zé)任的管理方式，更是讓員工感到十分的厭惡，企事業(yè)單位原本希望以此為員工福利提高員工積極性的設(shè)想化為烏有。想要改變這種簡(jiǎn)單粗放的傳統(tǒng)食堂管理方式，選擇食堂承包是一種必然的趨勢(shì)。

食堂承包顧名思義就是將企事業(yè)單位的食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲管理公司，這樣的餐飲管理方式能夠提高食堂的科學(xué)化、專(zhuān)業(yè)化管理，學(xué)校食堂承包商，能夠提高餐廳的又好又快發(fā)展。對(duì)于很多的企事業(yè)單位而言，選擇食堂承包是適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，建設(shè)集約型社會(huì)的必然選擇。

專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司，具備專(zhuān)業(yè)的食堂管理方法，在食堂管理以及蔬菜配送等方面都能夠做大專(zhuān)業(yè)、科學(xué)，能夠保證食材的安全新鮮，在烹飪方面，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的烹飪手法，做出來(lái)的飯菜質(zhì)量更高，更能滿足員工的口味需求。

食堂承包需要搞好物資采購(gòu)和倉(cāng)庫(kù)管理

1 采購(gòu)人員應(yīng)每天將“常用料品”之市場(chǎng)價(jià)報(bào)主管審閱。

2 采購(gòu)人員應(yīng)經(jīng)常做市場(chǎng)調(diào)查，工廠餐廳托管，熟練掌握料品種類(lèi)、品牌、價(jià)格、產(chǎn)地、貨源、保質(zhì)期。

3 倉(cāng)管員應(yīng)嚴(yán)格把好物料驗(yàn)收關(guān)，食品出入庫(kù)須保質(zhì)保量。

4 倉(cāng)庫(kù)須保持干燥、定期整理、防止食物腐爛變質(zhì)。

5 倉(cāng)管人員對(duì)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期盤(pán)點(diǎn)，憑領(lǐng)料單出庫(kù)，帳物相符，學(xué)院餐廳托管，對(duì)備用品應(yīng)建立安全庫(kù)存量。

6 倉(cāng)管人員應(yīng)堅(jiān)持先進(jìn)先出之原則，冷凍食品和素菜當(dāng)天采購(gòu)當(dāng)天用完。

7 做好庫(kù)房（含餐廳周?chē)鲌?chǎng)所）的除“四害”工作。

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